El ayuno se ha popularizado fuertemente en la última década, usado como una herramienta de control de peso, de combate a la resistencia contra la insulina u otros padecimientos pero sigue siendo una práctica polémica. Es una costumbre que también llega por simbología religiosa. Silvina Tasat, licenciada en nutrición por la Universidad de Buenos Aires, nos habló sobre las consecuencias de su implementación.
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